Организация питания в детском саду

 

​​​​​​​​​Информация о питании в детском саду № 63

ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ

​

​Перечень юридических лиц и ИП, оказывающие услуги организации питания в  детском саду № 63​

Перечень юридических лиц и ИП, поставляющие (реализующие) пищевые продукты и продовольственное сырье в детский сад № 63​​

​

Возникли вопросы? Воспользуйтесь формой обратной связи!

Переход на форму ЗДЕСЬ​​

   ​​НЕМНОГО О ПИТАНИИ В ДЕТСКОМ САДУ № 63

Отправляя малыша в детский сад, родители беспокоятся о том, чтобы ребенок был опрятно одет, чтобы ему было интересно в группе, на прогулке, чтобы он отдыхал в тихий час… Но самый главный вопрос, волнующий мам и пап, – это чем малыша будут кормить.  

Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

Основные принципы организации питания в ДОУ

- ​Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;

- Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;

- Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;

- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;

- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи. 

         Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.

       В детском саду № 63 соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с Перспективным 10 — дневным планом — меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню.

      В дошкольном учреждении установлено 5-ти разовое питание в соответствии с режимом дня и сезоном. Режим питания детей с 12-ти  и 10 – ти часовым пребыванием включает:

- завтрак;

- второй завтрак;

- обед;

- полдник;

- ужин.

    Меню составляется с использованием продуктов, включённых в ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для детей.  Ежедневно включаются следующие продукты: молоко, мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба.

     Круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд.

     Меню для детей разрабатывается заранее, с учетом суточной нормы продуктов в рационе питания, объема порций и сведений о химическом составе продуктов.

- Завтрак в детском саду состоит из молочных блюд, хлеба с маслом и сыром, напитка.

- Второй завтрак более легкий и состоит из какого-либо фрукта или сока.

- Обед состоит из горячего блюда и мясных продуктов с гарниром. Для приготовления вторых блюд используются говядина, куры и рыба. В дополнение предлагается компот  из свежих или свежезамороженных фруктов. Детские супы достаточно разнообразны, поэтому в течение недели они не повторяются.

- Полдник состоит из кисломолочных продуктов, печенья, ватрушки или булочки.

- Ужин включает в себя творожные и овощные блюда.                                               

     В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.​

    Пищевые продукты поступают в детский сад и имеют документы, подтверждающие их качество и безопасность. Качество продуктов проверяет кладовщик — ответственное лицо проводит бракераж сырых продуктов, делает запись в специальном журнале. Не допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи. Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинской сестрой. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

   Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в детском саду родители получают информацию об ассортименте питания ребенка через ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции.

Контроль за питанием в детском саду включает:

​- контроль за организацией питания воспитанников;

- контроль за качеством поступающих продуктов;

- контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;

- контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);

- санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;

- контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.

Контроль за организацией питания в ДОУ​

Питание воспитанников в детском саду № 63 осуществляется в соответствии с документами, регламентирующими организацию питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях.

Нормативные документы

- Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»​
- Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20.11 2020 г. № 36 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»​

- Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 мая 2003 г. № 98)

- Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утверждены решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. № 299)

​ 

​Локальные акты​

Приказ о бракеражной комиссии

Приказ об организации питания

​

Приказ об утверждении меню